Wähle deinen Modus
Dein Teig. Dein Weg.
Welches Mehl hast du?
Das Mehl gibt vor, wie viel Zeit und Wasser dein Teig verträgt.
In welchem Ofen bäckst du?
Hohe Hitze lässt den Rand sofort luftig aufpoppen.
Ein normales Backrohr backt langsamer, flacher und knuspriger.
Wann willst du backen?
Eine längere Reife bringt mehr Aroma und eine bessere Struktur.
Die genauen Stunden kannst du später im Detail anpassen.
Welcher Pizza-Stil?
Der Stil bestimmt die Basis deines Teigs. Reifezeit und genaue Methode wählst du im nächsten Schritt.
Wie viel Zeit hast du?
Aroma und Bekömmlichkeit hängen direkt an der Reifezeit.
Wähle die Variante, die zu deinem Zeitplan passt.
Teig Art
Mengen & Feintuning
Wie viele Pizzen, wie groß und wie viel Hydration?
Defaults passen zur bisherigen Auswahl.
Ein Wert bis 65 % ist ideal für Anfänger, der Teig bleibt stabil und nicht an den Händen kleben.
Achtung
Er geht im Ofen zwar luftiger auf, erfordert aber deutlich mehr Erfahrung.
Dein Rezept
Napoletana · Direkter Teig · 24 h Standard
Mehl Empfehlung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zeitplan
Flexible Richtwerte für deinen perfekten Teig. Du kannst die Zeiten problemlos an deinen Alltag anpassen.